Produits

Ensemble des produits du cellier de fanch

Le Cellier de Fanch vous ouvre ses portes et est très fier de vous proposer un large éventail de produits. Vous trouverez 4 différentes gammes au sein desquelles notre artisan s’est efforcé de mettre en oeuvre ses recettes les plus raffinées. Vous trouverez ainsi:

 

♦ Pendant la « CRISE covid » Liste détaillée des produits disponibles et tarifs mis à jour toutes les semaines dans l’ Actualité!!

♦ Les produits fumés

  • +Produits fumés

    Saumon fumé

    Saumon fumé aromatisé aux herbes

    Saumon sauvage Canadien fumé

    Truite de mer fumée aromatisée à l’ aneth

    Pavé de Julienne, de lingue bleu ou de cabillaud: fumé
    aromatisé à l’aneth ou à l’estragon séché

    Lieu noir fumé: au poivre concassé ou épicé façon « Haddock »

    Espadon fumé

    Thon fumé aromatisé aux herbes

    Thon fumé aux herbes séché (goût viande des Grisons)

    Filet de Carpe et de Sandre fumé

    Fromages fumés:
    Camembert, Crottin de chèvre, Cantal entre deux.

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♦ Les produits crus et marinés

  • +Produits crus et marinés

    Filets de harengs Maatjes à l’huile et aux légumes frais

    Anchois persillade ou provençale marinés à l’huile d’olive

    Tartare aux algues de Bretagne

    Houmous frais, citron vert & coriandre ou 3 graines (sésame grillée, fenugrec, cumin!)

    Dés 3 poissons, cru aux citrons & huile d’olive

    Pavé de saumon frais sur peau,
    Bio, origine: Ecosse & sauvage du Canada

    Pavé de thon Albacore frais

    Pavé de Julienne, de Lingue, ou de Merlu sur peau désarêté

    Filet de Sabre, Lieu Jaune, Brosme, Sébaste… frais

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♦ Les poissons cuisinés

  • +Poissons cuisinés

    Rillettes aux deux saumons, moutarde à l’ancienne

    Rillettes de colin noir aux algues de Bretagne

    Rillettes de maquereau façon du Sud ou du Nord

    Rillettes 3 poissons fumés façon Caraïbes

    Rillettes de thon boucané et Colombo  crème de coco

    Rillettes aux 2 carpes et baies de genévrier

     

    Filet de Maquereau confits à l’huile d’olive

    Filet de sardine confits à l’huile d’olive

    Dés de Saumon fumé confit à l’huile

    Saumon sauvage canadien au naturel ou confit

    Foie de lotte au naturel, ou coing Calvados, ou aux épices de Noël, au Marc de Gewurztraminer

    Mousseline de foie de lotte, gingembre et baies roses

    Mousseline de julienne, citron et fenouil

    Mousseline d’espadon, citron vert & gingembre

    Mousseline 2 saumons sauvage aux baies roses

    Timbale de merlu carotte gingembre et Cumbava

    Timbale de sandre au Riesling

     

    Brandade de julienne aux poivrons

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♦ Les terrines

  • +Les terrines

    Terrine de goret à la bourguignonne

    Terrine de goret aux pruneaux

    Terrine de goret aux noisettes

    Terrine de goret aux champignons des bois

    Terrine de goret et sanglier aux pruneaux

    Terrine de goret et sanglier aux noisettes

    Terrine de goret et sanglier aux champignons des bois

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