Petit coup de projecteur sur les produits, festifs sélectionnés: Les Gravelax: A l’ origine un saumon mariné sel/sucre et aneth, décliné également  truite de mer/algues, c’est délicieux!   Les fumaison « FICELLE »: Fumage traditionnel plus long pendu par une ficelle de filets sélectionné de saumons ou truites des Vosges délicatement assaisonné d’un mélange d’ herbes fines!

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Soirée, dégustation autour de la mer! organisée par la cave de Pfaffenheim, j’y présente 6 huîtres spéciales de taille, d’origine, et donc de saveurs différentes,  une verrine de poissons marinées cru et divers autres amuses bouches pour 55 personnes. C’est la deuxième opération de ce type réalisé avec  la cave de Pfaff, je gère le solide, eux

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