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Fumaison à chaud: la gamme BUCKLING!
Depuis l’été Cellier de Fanch à ajouté une nouvelle gamme de produits à sa carte: les « Bucklings » Fumaison traditionnelle du nord de l’Europe, le poisson salé et cuit entier dans une épaisse fumée, il y acquiert une belle couleur dorée spécifique. Étendu aux pavées sur peau assaisonnées côté chaire, cette technique permet d’obtenir des pavés
Cellier de Fanch en pleine action!
Marie a partagé 30 superbes clichés, préparation de toasts et dégustation! Pris à chaud sur le marché ce printemps. Le temps est passé, mais l’émotion est là! A savourer sans modération! Photos de marché à GUEBWILLER