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Depuis l’été Cellier de Fanch à ajouté une nouvelle gamme de produits à sa carte: les « Bucklings »

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Fumaison traditionnelle du nord de l’Europe, le poisson salé et cuit entier dans une épaisse fumée, il y acquiert une belle couleur dorée spécifique.
Étendu aux pavées sur peau assaisonnées côté chaire, cette technique permet d’obtenir des pavés désarêtés cuits en basse température au goût fumé intense et au moelleux incomparable!

Venez les goûter, ils accompagnerons à merveille salades, pâtes, riz ou une bonne tranche de miche bise.

fanch

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