Le bruissement des festivités qui s’ annoncent est marqué par le début des marchés de Noël! Cellier de Fanch à donc commencé sa saison à THIMISTER sympathique bourgade Belge à 2 pas de Liège 60 chalets dont 45 d’ Alsace du 18 au 20 Nov! L’ occasion de présenter 2 nouveautés en terrines de poisson
Avec les beaux jours, les préparations de la gamme d’ été vont bon train, Anchois persillade et dés de poissons crus marinés citron vert & gingembre! Vive l’ été!
Depuis l’été Cellier de Fanch à ajouté une nouvelle gamme de produits à sa carte: les « Bucklings » Fumaison traditionnelle du nord de l’Europe, le poisson salé et cuit entier dans une épaisse fumée, il y acquiert une belle couleur dorée spécifique. Étendu aux pavées sur peau assaisonnées côté chaire, cette technique permet d’obtenir des pavés