Chers ami(e)s, chèr(e)s client(e)s Je profite de quelques jours au « vert » en Bourgogne pour vous adresser mes chaleureux remerciements. Merci pour votre fidélité Merci pour votre confiance Merci pour vos commandes. C’est grâce à vous que Cellier de fanch à pu perdurer et progresser. Je me réjouis du chemin parcouru, et avec votre concours, me réjouis des
1er constat, mon bilan financier de l’ année 2022 est effroyable, la marge brute à dévissé de 15%, les économies, accumulées en 8 ans d’ activité ont disparues. 2éme constat, la baisse de mon salaire à 1100€ net par mois n’ y suffit pas, et comme je ne veux changer mon exigence sur la qualité
9 Ans déjà, et donc, comme tout les ans, l’ occasion d’ un « toilettage » des présences marchés hebdomadaires pour l’ année. En 2023 donc, vous nous trouverez: Pour une commande, ou un besoin particulier, n’ hésitez pas à appeler, Vacances ou fantaisie, je peux manquer un jour… ou 3! Fanch 06 75 43 87 57 Nos
Comme chaque année, la liste des produits festifs et tarifs pour les fêtes. PDF téléchargeable: Cellier de Fanch Commande Noël 2022 Poissons frais Pavé de saumon Islande sans antibio ou Ecosse Bio : sur peau poids à la demande Kg 42,50 € Pavé de saumon Islande sans antibio, ou Ecosse Bio : sur peau par 2 pcs
Le bruissement des festivités qui s’ annoncent est marqué par le début des marchés de Noël! Cellier de Fanch à donc commencé sa saison à THIMISTER sympathique bourgade Belge à 2 pas de Liège 60 chalets dont 45 d’ Alsace du 18 au 20 Nov! L’ occasion de présenter 2 nouveautés en terrines de poisson
Avec les beaux jours, les préparations de la gamme d’ été vont bon train, Anchois persillade et dés de poissons crus marinés citron vert & gingembre! Vive l’ été!
Comme chacun Cellier de Fanch voit ses coûts augmenter: Carburant pour le transport approvisionnement mais aussi tout simplement venir aux marchés Coût des poissons et filets frais, la pêche étant « gourmande » en énergie pour les bateaux, le froid, les caisses polystyrène issue de pétrochimie… Coût des emballages: Pots en verre, + 60%, des capsules en
Vous avez surement déjà rencontré Aubin, qui m’a secondé sur les marché en décembre! On lui prête (à juste titre) un air de famille, c’est indéniable, il est notre cadet! Aubin est donc « tombé dedans » depuis tout petit, mais pas forcément tous mon bagage technique, vif, jovial et attentif, il à aussi une solide expérience
Circuit bleu côté saveur : dans l’ émission cochonnaille de Marie Cécile Gardey le 03 février à 10h33! ça ne s’ invente pas! fichier audio dessous
le 20 janvier sur France bleu Alsace, Circuits courts! En 2 minute la différence entre un fumage à chaud & à froid, et les différentes étape de préparation du poisson au filet fumé emballé! Fichier audio ci dessous!